KAITXO
El Hotel Don Sancho fue centro de reunión de una cata muy especial, delicia de muchos paladares, y alimento prohibido por su exquisitez, en este caso hablo de chocolate Kaitxo.
Sully Fuentes organizadora de la degustación, nos presento a Raquel González, primera y única catadora- somiller de chocolate certificada en España de chocolate y cacao.
La experta internacional es cofundadora de la marca Kaitxo de Vizcaya.
Raquel nos ofreció a los asistentes una interesante charla sobre como reconocer un producto de calidad de los productos sucedáneos que se encuentran en el mercado actual. Base fundamental esta en el etiquetado, en la que debemos evitar, los sucedáneos y las esencias, nota que el chocolate baja su calidad y sabor.
Después de la interesante charla pasamos a realizar una degustación de varios tipos de chocolate, desde el más puro sin azúcar, con un sabor fuerte y un aspecto rugoso, al chocolate mas fino y delicado tacto. Toda una variedad para los diferentes paladares que alli nos encontrábamos.
Muestra de los chocolates de la degustación.
En la degustación, utilizamos los cinco sentidos; el tacto, la vista, el oído, el olfato y el gusto.
Probamos el fruto sin moler, fruto molido, vimos la cascara del cacao y probamos la manteca que lleva el cacao.En la cata probamos chocolates de todo el mundo.
PERU MADAGASCAR GUINEA
PERU
Muestra de chocolates kaitxo, exquisitos para todos los gustos.