El mejor Marisco Gourmet
Empresa
con un amplio prestigio en el sector de las importaciones de marisco
vivo, se
ha consolidado a lo largo de los años, convirtiéndose en un
sinónimo de calidad y el mejor referente en nuestro país.
En
sus más de 35 años de vida, esta
empresa del País Vasco,
aúnan experiencia, sabor y frescura.
Blushell
Marisco Gourmet
es
un negocio hecho a sí mismo, que ha ido
adaptándose al mercado que en cada época
iba demandando, incorporando nuevas técnicas, sin
dejar a un lado la tradición y el buen gusto de su producto.
Blushell
quiere destacar en el mercado con un ambicioso plan de expansión que
comenzó el año pasado, sus pasos a seguir son su amplia flota
propia de camiones viveros, dotados de tanques de 1.200 litros de
capacidad con
todo el equipo necesario para el control del oxígeno y la
temperatura del agua que garantice el óptimo transporte del marisco
vivo, todo esto se lleva a cabo con un escrupuloso protocolo a
seguir.
Desde
el momento
cero ha de trasladarse vivo desde su
captura, es fundamental que sea en agua de mar, en grandes tanques
controlados para evitar los golpes que contaminan la carne del
marisco y provoca luego ese sabor ácido tan desagradable. De esta
forma es distribuido diariamente a las mejores mesas gastronómicas,
desde
el puesto 109 de Mercamadrid.
También
cuenta
con unas modernas instalaciones centrales en Bilbao, de más de 2000
m2, junto al aeropuerto, en el Polígono Industrial Astikene, de
Derio. Hace
que su distribución a todos los puntos de España sea más fluida y
organizada.
Todas
las instalaciones cuentan con agua
de mar depurada, de manera permanente se vigila la temperatura,
niveles de oxígeno y Ph del
agua.
La depuración cuenta con modernos equipos de filtración
compuesta por un conjunto de bombas para los circuitos de cetaria y
agua limpia, otro para el circuito de moluscos y un
tercero para el circuito de enfriamiento del agua
salada con una capacidad frigorífica de 120 Kw.
Dentro
de la actividad de vivero de mariscos se dispone de una gran sala de
400m2 en donde se albergan las 14 bañeras de 5.000 litros fijas
para el mantenimiento y depuración de mariscos. En la misma sala se
sitúan 40 tanques de transporte, que suman más de 300.000 litros de
agua de mar tratada. Dispone de zona de muelles para la
recepción de materias primas y distribución a toda España.
En
su plan ambicioso de expansión, quisieron llegar mas a fondo con sus
productos, queriendo llegar a todas las casas y restaurantes con
nuevos productos, la nueva línea es marisco cocido.
Blushell
Marisco Gourmet apuesta por la hostelería en Madrid, y
recientemente han renovado sus instalaciones en Mercamadrid, con 6
bañeras con 20.000 litros capacidad para unos 1.800 kilos de
marisco, donde cada día importantes cocineros y chef, vienen a
adquirir su marisco.
La
manera de repartir el Marisco a los clientes que apuestan por el
producto Blushell es en frio, en bins isotérmicos con agua de mar y
oxigenación, teniendo la temperatura controlada para que
el producto llegue vivo y lo mas estable posible asegurando así la
máxima calidad del marisco.
Información
facilitada por Nacho Sandoval
